Ruta temática · salida y llegada en Can Pastilla
DO Binissalem
- Fácil
- 67 km
- 349 m
- ≈ 2½–3 h
Mapa y perfil de altitud
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Dónde comer y tomar un café
Paradas probadas donde los ciclistas se detienen a tomar café, comer o rellenar agua.
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Cafetería 23 kmCafè Comerç Santa Maria del Camí
Parada ciclista de toda la vida en la Plaça dels Hostals, a unos 350 m de la ruta. Tartas caseras, buen café, pa amb oli, una gran terraza al sol y herramientas al fondo para pequeñas reparaciones. Abre a las 6:00 (fines de semana, a las 7:00); cierra los jueves.
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Restaurante 30 kmCeller Sa Vinya Binissalem
Restaurante mallorquín de toda la vida en el Carrer del Conquistador, en plena ruta, a pocos portales de José L. Ferrer. Desayunos desde las 7:30 y cocina casera de la isla: ideal antes o después de una cata. Cierra los martes.
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Cafetería 44 kmBar Can Prim Santa Eugènia
Bar de pueblo con terraza en la plaza mayor, la Plaça Bernat de Santa Eugènia, en plena ruta hacia el km 43. Pa amb oli, bocadillos, ensaladas y paella; abre a las 7:00. Cierra lunes y martes.
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Ruta del vino de Binissalem: bodegas históricas, alfareros y viñas
Resumen de la ruta:
Vuelta tranquila de media jornada por la DO Binissalem, la primera denominación de origen de Mallorca, al pie de la Serra de Tramuntana. Son 67 km con unos 350 m de desnivel, todo asfalto: ideal para un día de recuperación, tu primera salida en la isla o un grupo que quiere cultura además de kilómetros.
Cruzas los cinco municipios de la DO y pasas junto a Macià Batle, Bodega Ribas (en manos de la misma familia desde 1711), José L. Ferrer (desde 1931) y el caserío restaurado de Biniagual. Son 2,5–3 horas sobre la bici; con catas y comida, 5–6. Para reponer: Cafè Comerç en Santa Maria del Camí, Celler Sa Vinya en Binissalem o Bar Can Prim en Santa Eugènia. Reserva las catas y bebe pensando en la vuelta.
Resumen de la ruta en bicicleta:
Los primeros 10 km son llanos, por caminos habituales de MCC: Camí de Can Alegria, Ma-19A, la Ma-5013 junto a la acequia, el camí de Sant Jordi, la antigua carretera de Manacor (puente sobre la Ma-15) y el Camí de Cal Correu. Tras un tramo corto de la Ma-3011 en Es Pinaret, giras a la Ma-3017: la única subida de verdad, 3,6 km al 3,2 % hasta Sa Cabaneta (140 m), con una rampa del 8 %.
Por Pòrtol llegas al techo del día, unos 176 m en el km 17. El Camí des Jardí d'en Ferrer y la Ma-3010 bajan suave a Santa Maria del Camí; los domingos por la mañana hay mercado: cruza el centro a pie.
Del km 22 al 30, la Ma-13A, antigua carretera Palma–Inca, sube suave por Consell (unos 150 m) hasta Binissalem. Tráfico constante: circula en fila. La autopista Ma-13 está prohibida a las bicis.
El desvío a Biniagual no tiene salida: vuelves algo más de 1 km. Luego, calma: Camí des Ollers y Ma-3021 hasta Biniali y carreteritas entre viñas hasta Santa Eugènia (km 43). Tras un repecho hasta unos 165 m, el premio: unos 7 km de bajada suave, sobre todo por la Ma-3011, hasta Es Pinaret, y llano hasta casa. Todo asfaltado; solo unos 400 m por estrechos caminos de servicio.
Resumen turístico:
Esta tierra tiene memoria de vino. Antes de la filoxera, a finales del XIX, Mallorca tenía unas 27.000 hectáreas de viña; hoy las bodegas de la DO apuestan por uvas autóctonas como Manto Negro y Prensal Blanc. Empieza por el barro: Pòrtol y Sa Cabaneta son los pueblos alfareros de Marratxí, donde los talleres aún tornean ollas, greixoneres y siurells, silbatos de barro encalados con pinceladas de color. Santa Maria del Camí luce un campanario de azulejos azules y un gran mercado dominical. Binissalem está construida con piedra caliza de sus propias canteras y celebra la vendimia cada septiembre con la Festa des Vermar. Remata entre las viñas del renacido Biniagual y en los tranquilos Biniali y Santa Eugènia.
Subidas haz clic para verla en el mapa
- Sa Cabaneta desde Es Pinaret 3,6 km · Ø 3,2 % · máx. 8,4 % · cima 140 m km 11–15
Consejos de nuestros guías
- Los mejores días son miércoles, viernes y sábado, cuando abren todas las bodegas y bares de esta página. Los domingos Macià Batle y Ribas cierran (José L. Ferrer hace visitas a las 11:00 y 13:00); los jueves Ribas cierra a las 14:30 y el Cafè Comerç descansa; Celler Sa Vinya cierra los martes y Can Prim, lunes y martes. Reserva las visitas al menos con un día de antelación.
- En España los ciclistas tienen los mismos límites de alcohol que los conductores: 0,5 g/l en sangre y 0,25 mg/l en aire espirado. Cata con cabeza: escupe, comparte copa, come y bebe agua antes de seguir. Nada de botellas en los bolsillos del maillot: pide que te las envíen o recógelas en coche.
- Lleva candado: la bici se queda fuera durante una visita de 50–70 minutos. Por las escaleras de las bodegas se camina mucho mejor con calas empotradas (SPD) o unas zapatillas ligeras en el bolsillo que con calas de carretera.
- En la Ma-13A entre Santa Maria y Binissalem, circula en fila y señaliza con tiempo al girar hacia las bodegas. Los domingos de 7:00 a 14:00 el mercado llena el centro de Santa Maria: crúzalo a pie; en Binissalem el mercado es el viernes.
- ¿Sobremesa larga? A principios de octubre el sol se pone hacia las 19:30 y, tras el cambio de hora del 25 de octubre, hacia las 18:00. De noche, en vías interurbanas, la ley exige luz blanca delante, roja detrás y prenda reflectante: lleva luces.
¿Sabías que…?
- Bodega Ribas, en Consell, elabora vino sin interrupción desde 1711 y sigue en manos de la misma familia, ya en su décima generación: es la bodega más antigua de Mallorca. fuente
- El campanario de la parroquia de Santa Maria del Camí, acabado en 1755, mide 37 m y está revestido con 5.044 azulejos azules vidriados; una partida, fabricada en Barcelona, se pagó en 1754. fuente
- En la Batalla de Raïm de Binissalem, el 19 de septiembre de 2026, unas 1.000 personas se lanzaron unas 22 toneladas de «munición»: 11.500 kilos de uva y 10.000 de orujo de las bodegas. fuente
Lugares de la ruta
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115 km
Sa Cabaneta
Final de la única subida de verdad y primero de los dos pueblos alfareros de Marratxí; en la fiesta de Sant Marçal, el 30 de junio, es tradición comprar aquí siurells. El Museu del Fang (museo del barro) queda a unos 250 m de la ruta: comprueba el horario antes de ir.
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217 km
Pòrtol
La cerámica es el oficio de Pòrtol al menos desde finales del siglo XIX, y sus talleres (ollers) siguen torneando ollas, greixoneres y siurells. Junto al pueblo está el punto más alto de la vuelta, unos 176 m.
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322 km
Santa Maria del Camí
Pueblo en la antigua carretera de Palma a Inca. La parroquia, a unos 150 m de la ruta, tiene un campanario de 37 m terminado en 1755 y revestido con 5.044 azulejos azules. El mercado dominical (7:00–14:00) llena el centro; el Cafè Comerç está a unos 350 m, en la Plaça dels Hostals.
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422 km
Macià Batle
La bodega está junto a la Ma-13A, al lado de la estación de tren de Santa Maria. Sus raíces se remontan a 1856 en Biniali, pueblo por el que pasarás después. Abre de lunes a viernes de 9:00 a 18:30 y los sábados de 9:30 a 18:30; domingos y festivos, cerrado. La visita guiada termina con cinco vinos; conviene reservar.
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526 km
Consell – Bodega Ribas
La bodega más antigua de Mallorca, en manos de la misma familia desde 1711 y hoy de su décima generación. Su corazón es la casa Ca'n Ribas, del siglo XVIII, con su bodega de barricas original; en 2019 se sumó una ampliación moderna de Rafael Moneo y Canals Moneo Arquitectos. Tienda y cata en el patio sin reserva; visitas guiadas, con reserva. De lunes a sábado de 10:00 a 18:00 (jueves hasta las 14:30), domingo cerrado.
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629 km
Binissalem – José L. Ferrer
El pueblo que da nombre a la denominación. José L. Ferrer (desde 1931) está en el Carrer del Conquistador, en plena ruta; visitas con cata de 50–70 minutos de lunes a sábado a las 11:00, 13:00 y 15:30, y los domingos a las 11:00 y 13:00, con reserva. Vins Nadal queda a unos 200 m; el casco antiguo de piedra y la iglesia de Santa Maria de Robines, a unos 650 m. Mercado: viernes.
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733 km
Biniagual
Un caserío de 14 casas, una capilla y una bodega histórica entre unas 34 hectáreas de viña. Tras siglos de abandono, aquí se vuelve a elaborar vino desde 1998. La vinoteca suele abrir de miércoles a domingo de 10:00 a 18:00; catas guiadas solo con reserva (mínimo 4 personas). El camino acaba aquí y se vuelve por el mismo.
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839 km
Biniali
Aldea de Sencelles con menos de 300 vecinos, antigua alquería islámica, con la iglesia de Sant Cristòfol en plena ruta. En la fiesta del patrón, el 10 de julio, se bendicen coches y otros vehículos. Aquí tiene sus raíces Macià Batle, fundada en 1856.
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943 km
Santa Eugènia
Pueblo tranquilo con la plaza mayor, el ayuntamiento y el Bar Can Prim en plena ruta. La bodega Vinya Taujana, de la DO Binissalem, queda a unos 400 m. Tras el pueblo, un último repecho hasta unos 165 m y luego casi todo en bajada hacia Palma.
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